즉석식품 카테고리를 파괴하려는 목적으로 원하지 않는 야채로 만든 식사 '캡슐'

2021년 3월 1일 - 2021년 3월 1일 16:34 GMT에 마지막 업데이트됨

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Anina의 CEO이자 공동 창업자인 Anat Natan은 이스라엘의 거대 식품업체인 Strauss Group이 소유한 스타트업 인큐베이터인 Kitchen FoodTech Hub가 주최한 온라인 이벤트에서 시장에 더 많은 영양이 풍부한 제품을 제공하기 위한 격차가 있다고 말했습니다. 즉석 조리 부문에서는 더 많은 천연 재료를 사용합니다.

냉동 카테고리와 마찬가지로 이 부문도 팬데믹으로 인한 봉쇄 조치로 인해 소비자의 관심이 높아지고 있습니다. 그러나 이러한 쇼핑객들은 종종 선택의 부족에 직면한다고 그녀는 말했습니다.

"우리 카테고리에서 소비자들은 분명히 타협하고 있습니다. 편리하고 빠른 요리 솔루션을 원한다면 그들은 그것을 가지고 있습니다. 그러나 건강하고 영양적인 이점을 결합하고 싶다면 그들은 타협합니다."

Anina는 야채와 영양소가 풍부한 100% 천연, 고기능성, 바로 조리 가능한 식사 '캡슐'을 제공함으로써 현 상태를 바꾸고자 합니다. 시각적으로 눈에 띄고 독특하게 디자인된 식사는 전자레인지에서 8분 만에 조리되며 Natan에 따르면 맛, 건강, 편리함 및 속도에 대한 소비자의 모든 요구를 충족합니다. "우리는 야채를 쇼의 주역으로 만드는 우리의 기술로 음식에 옷을 입힙니다."라고 그녀는 말했습니다.

Upcycled Foods Association의 회원인 이 회사는 미적인 이유로 소매업체에서 폐기했을 수도 있는 가장 맛있고 신선한 야채를 공급합니다. 그런 다음 이들을 적층하고 라미네이트로 코팅하여 캡슐을 생성합니다. '못생긴' 농산물을 업사이클링하는 것은 음식물 쓰레기 문제에 대한 해결책을 제시하고 순환 경제를 지원합니다. 원치 않는 과일과 야채를 사용하면 회사는 거칠게 자른 야채를 크고 건강한 혼합으로 포장하여 사용자 친화적인 방식으로 소비자가 접근할 수 있도록 할 수 있습니다.

"그들은 모든 재료가 완벽하게 익었을 때 정확한 시간에 용해되어 최고의 맛있고 영양가 있는 식사를 만듭니다. 사람들과 그들이 먹는 음식 사이에 공감적인 연결을 만들도록 설계되었습니다"라고 그녀는 말했습니다. "과일 및 야채와 마찬가지로 당사의 캡슐은 외부 껍질과 내부 코어의 층으로 구성됩니다. 이는 영양 경험의 필수적인 부분입니다. 이는 음식에 대해 우리가 사랑하는 모든 것을 캡슐화하고 식품 기반 혁신의 무한한 잠재력을 표현합니다."

그녀는 "우리는 혁신적인 기술, 디자인 전문 지식, 요리 예술 지식의 독특한 융합을 활용하여 마법의 음식을 만듭니다. 우리는 식품 산업에서 못생긴 농산물의 사용을 늘리는 것을 목표로 합니다."라고 덧붙였습니다.

이 회사는 다양한 모양과 형태, 다양한 요리 유형의 다양한 요리법을 보유하고 있습니다. 또한 같은 공정과 손질된 과일을 활용해 건강한 스낵바도 만들 계획이다. 이스라엘에서 파일럿 작업을 진행 중이며 내년에 출시할 계획입니다.

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